Cocina (para profesionales)

• Cocina BÁSICA
• Cocina AVANZADA
• Nueva Cocina: NEORESTAURACIÓN
• Preparación de APERITIVOS Y CANAPÉS
• Presentación y DECORACIÓN DE PLATOS
• Posibilidades de cocinado de: HONGOS Y SETAS
• Cocina en MINIATURA
• Cocina HOSPITALARIA
• Cocina en LÍNEA FRÍA
• Elaboración en 1+1, 1+2, 1+3, 1+4 y 1+5
• REPOSTERÍA y PASTELERÍA
• Elaboración de PETITE FOURS, MIGNARDISES Y ECLAIRES.

Cocina (lúdica)

• Preparación de APERITIVOS, CANAPES Y TENTEMPIÉ
• Presentación y DECORACIÓN DE PLATOS
• Posibilidades de cocinado de: HONGOS Y SETAS
• Cocina en MINIATURA.
• Manipulación en crudo: ENSALADAS
• Cocina Estacional. Menús de PRIMAVERA
• Cocina Estacional. Menús de VERANO
• Cocina Estacional. Menús de OTOÑO
• Cocina Estacional. Menús de INVIERNO
• Cocina Estacional: PREPARACIÓN MENÚ NAVIDEÑO
• Cocina divertida para NIÑOS
• Introducción a la Cocina MEDITERRÁNEA
• introducción a la NUEVA COCINA
• Introducción a la REPOSTERÍA
• Preparación de HELADOS, SORBETES Y CORTANTES
• Preparación de FRUTAS Y ZUMOS
• La cocina y LOS SENTIDOS
• Conservación de alimentos: ENVASADO AL VACIO
• Conservación de alimentos: CONSERVAS Y SEMI-CONSERVAS
• Maridajes óptimos: COCINA Y VINO
• Maridajes óptimos: CAFÉ, LICOR Y TABACO
• Monográfico sobre: EL CAFÉ
• Monográfico sobre: EL CHOCOLATE
• Monográfico sobre: EL TABACO
• Monográfico sobre: LA CERVEZA
• Monográfico sobre: ESPECIAS Y CONDIMENTOS
• Monográfico sobre: ACEITES
• Monográfico sobre: VINAGRES
• Monográfico sobre: SALSAS
• Monográfico sobre: QUESOS
• Monográfico sobre: JAMONES
• Monográfico sobre: PATÉ Y FOIE-GRASS
• Monográfico sobre: EL PAN
• Cocina para NIÑOS (Colegios)

Enología

• Introducción al VINO
• Introducción a la CATA
• Nivel II y III de CATA
• Sumillería
• La bodega y su control.
• Vinos de España
• Vinos de Italia
• Vinos de Australia
• Vinos de Francia
• Vinos de Alemania
• Vinos de Estados Unidos
• Vinos de Portugal

Comedor

• Normas y protocolo en la mesa
• Recibir en casa: Decoración estacional de mesas

Sala (cursos para profesionales)

• A.S.L.
• Ayudante de camarero
• Camarero
• Maître d`hotel
• Atención al cliente en hostelería
• Explotación de establecimientos hosteleros
• Iniciación a la cocktelería

Pisos (cursos para profesionales)

• Gobernanta de hotel
• Camarera de pisos
• Productos, material y maquinaria de limpieza
• Limpieza y mantenimiento de pasillos y zonas nobles

Turismo (cursos para profesionales)

• Formación internacional de Agentes de Viajes (IATA)
• Explotación de establecimientos hoteleros

Seguridad Alimentaria (empresas)

• Obtención del certificado de manipulador de alimentos
• Sistema de A.P.P.C.C.